蔡文清董事長健康養生講座報導
病，是誰也不能幸免的，在佛法中說人生有老病死，把病列為人生的四大痛苦之一。依佛法觀察人生，平時有病的人，固然已在病苦中，即使沒有病的人，也無時不在病中。這話是怎樣講的呢？因人生的病，有從外界的物質上來的，有從內在的精神上來的。從物質上來的是身病，從精神上來的是心病。能夠戰勝疾病，並且從病中覺悟到需要獻身說法，運用自己企業的專長幫助到更多疾病的人得到健康的身心，這樣的人不能不說是個願力大於業力的人。
加拿大靈巖山中華寺的住持照續法師，有感於加拿大的癌癥患者越來越多，特意與新天地文化中心健康學會攜手合作, 於七月二十九日及三十日下午在新天地文化中心及中華寺般若堂各舉辦一場健康和養生講座，特邀臺灣著名的抗癌鬥士、科技農夫蔡文清董事長分享他的抗癌經歷和健康養生知識。
蔡文清原本是光電科技公司的董事長，在臺灣和中國大陸擁有多間生產光電零件的工廠。然而，就在2007年，正當他在攀登事業的最高峰時，他被醫院診斷出肝臟長滿了腫瘤，當時的他年僅44歲。在患病期間，蔡文清歷經了5次肝昏迷，加上腹部積水，醫生告訴他，除了換肝之外，他已經沒有其他活命的機會了。然而，被醫生告知只剩下一個月生命的他，竟然在短短的3個月內, 在沒有任何藥物的輔助下, 靠著改變飲食習慣及生機飲食, 成功地徹底清除了肝臟所有的腫瘤，翻轉他的生命，重拾寶貴的健康。罹癌的經歷讓他體悟到，選擇安全純淨的「真」食物是健康生活中最重要的環節，也是守護自己與親密家人生命的不二法門。於是， 蔡文清董事長立下志業, 除了成為癌友的終身志工, 他還要幫助人們遠離農藥(Pesticide)、硝酸鹽(Nitrate)、重金屬(Heavy Metal)、寄生蟲卵(Parasite)等有害物質的危害。2008年，為了能夠讓人們吃到健康安全的食物，光電科技出身的蔡文清萌生了自己種菜的念頭。他涉足智慧農場，種植水耕蔬菜，搖身變為「科技農夫」。他為此還特意到中興大學拜蔡東纂教授為師，不計成本精心種出無農藥、高品質的純淨蔬菜，每天供眾多人的生機飲食使用。在過往多年來，蔡文清也在臺灣和中國大陸舉辦了多場公開講座，無私地分享他成功的抗癌經驗,，幫助了近3,000名在中國大陸的臺商以及數百名在臺灣的癌症患者恢復了健康。就在今年5月，臺灣行政院特邀蔡文清擔任「前瞻生技健康福祉提升競爭力論壇」的主講人之一，他是在保健醫藥與養生議題方面唯一一個非醫院學術單位的主講人。他的傳奇人生也多次被臺灣的電視和平面媒體廣泛報導。
此次在加拿大的這二場講座中, 蔡文清董事長一開場都提到了, 對他而言, 現在活著的每一天對他而言都是多出來的, 所以他特別珍惜. 除了和大家分享他如何遇見自然療法誏他重拾健康, 他也特別和大家分享每天養成「讓自己健康的習慣」(如何吃與排)的重要性. 他建議大家應該建立的每日必行習慣包括正確的喝水, 蔬食飲食, 睡前清腸. 這些看似每日簡單的吃喝拉雜事情, 確是和我們的健康息息相關.
談到喝水, 大家都會喝水, 但是什麼是正確的喝水? 水應該怎麼喝才能真正的為身體帶來健康? 以下是蔡文清董事長和我們的分享,
正確的喝水:
「黃金時間」補充水分，預防心肌梗塞或中風。人體有70％是水份，血液中有90％是水份，身體缺水時，血液就會變得濃縮、黏稠、影響血流，身體就必須提高血壓、縮小血管。睡覺時，身體依然會因呼吸、排汗等排出水分，這7～8小時中卻無法適時喝水。哈佛大學的研究曾發現，早上6～9點是最常引發心肌梗塞、栓塞型中風的時刻。
* 早上起床喝一杯500~600ml溫熱水
* 能順順喝下的溫度(20~50度)最好。能夠溫熱內臟器官，溶解體內的老廢物質，加速排出！讓一天有個神清氣爽的開始！也有助於改善便秘。
* 小口小口慢慢喝，不要狂飲
* 一次灌下太多水時，腎臟會收到進水太多的訊號，便會加速排尿的速度，反而讓喝下去的水立刻流失，沒有足夠的時間送到身體各地。而且喝水喝太快，也容易引起脹氣。
* 一天喝足1.5~2.5公升，未渴即飲
接下來的每日必行習慣蔡文清給我們的建議是蔬食飲食, 其中的慢磨綠汁和紅汁就是當年他在重期間的食物. 蔡文清建議我們使用慢磨機榨汁, 比較能夠誏蔬果的酵素在榨汁過程不被破壞.
蔬食飲食 Eat to Beat Cancer :
我的慢磨綠汁
高麗菜 1
綠花椰菜 1
西洋芹 1
3種綠葉菜各 1
(Ex : Kale)
綠苦瓜 (Bitter squash)1
大黃瓜 1
我的慢磨紅汁
‧紅蘿蔔 4
‧蘋果 1
用全食物蔬果汁，早上、中午、晚上各喝一杯，讓「植化素」來療癒你的身體。
「植化素」(Phytochemicals)全名為「植物化學營養素」，它可以幫助我們調整內分泌，修補細胞，國外研究發現大量吃蔬果，能夠阻斷癌細胞的血管增生功能，讓「癌細胞餓死」。兩千五百年前的古希臘帝國被尊稱為「西方醫學之父」或「現代醫學之父」的希波克拉底（Hippocrates）醫 師, 就曾說: 讓你的食物成為你的藥；你的藥，就是你每天吃的食物。中國古代的《黃帝內經·太素》一書中也提到： 『空腹食之為食物，患者食之為藥物』，充分反映出「藥食同源」的思想。美國的喬爾傅爾曼博士, Dr. Joel Fuhrman, 在美國是「醫生中的醫生」, 他給大家的忠告：如果我們希望身體健康，最簡單的做法就是從根本做起—改變飲食習慣；採植物性新四類飲食，吃真正的食物：綠色蔬菜、水果、全穀類、及豆類。而綠色蔬菜是最好的食物，因為每一卡路里所含的微量營養素比其他食物都要高。
最後蔡文清和大家分享的他的最後一項每日必行習慣是,睡前清腸.為什麼要做睡前清腸呢? 因為身體的毒素不出, 營養就進不來. 據統計在台灣大腸鏡(Colonoscopy)檢查者中有15%~30%會發現腸道息肉(Polyp)的存在, 而90%大腸癌(Colon cancer)是從息肉轉變來的。 而目前在台灣每5分多鐘就產生一位大腸癌患者。 俗話說:欲得長生， 腸中常清； 欲得不死, 腸中無屎。
蔡文清在講座結束前也跟大家分享了幾個他輔導的各種不同病況的個案藉著養成正確的習慣, 而改善他們的健康. 兩場講座因為蔡文清的真誠分享, 反應非常熱烈, 也給許多人對於疾病及醫藥體系帶來正確的認識, 並且給生病的人帶來重拾健康的希望。
這次的講座也特別感謝協辦單位加拿大國際佛教聯合會、加拿大佛教文化促進會、大覺多倫多中心、中山研究學院、密西沙加華人協會共襄盛舉, 座無虛席，與會者受益良多, 圓滿舉行了在多倫多和密市兩場健康和養生講座,共同為我們華人社區帶來強大的正能量。
